Gastronomia Molecular: Esferificação de Licor de Manzana

Esferificação

Digestivo: Esferificação de  Licor de Manzana

Ingredientes:

Licor de Manzana

1,25 ml de LACTATE DE CALCIUM

2 g de ALGINATE DE SODIUM 

1 maçã 

Acessórios: 

Forma redonda para moldar 

Potes para misturar as substâncias químicas